Kent je preslávený sady, chmeľnice a historické hrady, no v poslednej dobe prevoňalo vzduch niečo iné – dubový dym, karamelizovaná kôra a nezameniteľná vôňa nízkej a pomalej hrude.
Od prímorských fajčiarov vo Whitstable až po profesionálov na grilovanie v záhrade Weald, kentská potravinová scéna sa vyvíja – a hruď je jej jadrom. Či už máte náladu na strapaté buchty, spálené konce alebo podnos plný mäsa a kapusty, Kent vás kryje.
🐂 1. Texas Joes BBQ Shack – Ashford
Kúsok štátu Lone Star priamo v srdci Kentu, Texas Joe's BBQ Shack prináša autentická, dubovo údená hruď na to by bol každý Texasan hrdý. Táto hruď, podávaná v podnosoch, tacos alebo hrubých sendvičoch, je odvážna, pikantná a neuveriteľne jemná.
???? Ashford Indoor Market, len cez víkendy
🔥 Tip pre profesionálov: Požiadajte o „koncové kúsky“ – spálené konce hrude s extra kôrou. Dymové zlato.
🍖 2. The BBQ Project – Canterbury (Street Food & Events)
S pravidelným vystupovaním na Pouličné jedlá, pivné festivaly a trhy v Canterbury, BBQ Project slúži pomaly údená hruď s vážnou dušou. Očakávajte to naukladané do brioškových buchiet, položený na hranolčeky alebo zložený do tacos so šalátom a štipľavými omáčkami.
???? Rotujúce miesta v Canterbury, Herne Bay a Faversham
🔥 Tip pre profesionálov: Ich hranolky s jalapeños a syrovou omáčkou = pôžitok ďalšej úrovne.
🍔 3. Smokin' Grill – Maidstone
Smokin' Grill je o všetkom veľké chute, nálady na dvore a americké tradície BBQ urobené správne. ich hruď sa potiera, odpočíva a údi 12+ hodín, potom podávané s klasickými prílohami, ako je kapusta, fazuľa a mak & syr.
Či už stolujete alebo si vezmete BBQ box so sebou, toto je komfortné jedlo s vychvaľovaním.
???? Centrum mesta Maidstone
🔥 Tip pre profesionálov: Miska na hruď mac je dokonalou pohodlnou stravou – bohatá, syrová a dymová.
🍺 4. Boutilliers Brewery x BBQ Collabs – Faversham
Tento nezávislý pivovar pravidelne hostí vyskakovacie okná s jedlom a večery s grilovaním v ich výčape, kde často vystupujú hosťujúci kuchári alebo pouliční predavači jedla s vášňou pre hruď. Očakávajte kreatívne párovanie hrudníka, ako je hruď bao, posúvače hrudníka a spálené konce s pivom.
???? Faversham
🔥 Tip pre profesionálov: Spárujte si hruď s jedným z ich chmeľových svetlých pív alebo bohatým porterom – je to zhoda v chuťovom nebi.
🛻 5. The Rib Rack – Mobile BBQ, Thanet Coast
Často nájdete na udalosti na pláži vo Whitstable, Margate a Ramsgate, The Rib Rack podáva údeniny z vlastného prívesu, vrátane a zabijak hruď to je šťavnaté, jemné a plné dymového charakteru. Perfektné jedlo po plávaní alebo pred západom slnka.
???? Rôzne pobrežné vyskakovacie okná – skontrolujte aktualizácie na sociálnych sieťach
🔥 Tip pre profesionálov: Ich trio s bravčovým taco s čerstvou limetkou a nakladanou cibuľkou je plážové grilovanie správne.
🧡 Čestné uznanie: Hrudník za dverami stodoly
Kent je plný malé pitmastery, boxy na hruď len cez víkend a grilovacie grily na farmách ktoré lietajú pod radarom. Dávajte pozor na:
- Farmárske trhy v Tonbridge, Tunbridge Wells a Tenterdene
- BBQ pop-up vo výčapoch ako Pig & Porter a Time & Tide
- Dedinské krčmy, v ktorých sa konajú večery v udiarňach v North Downs a Romney Marsh
Môžete len naraziť tajný fajčiar, ktorý robí pomaly varenú hruď s väčšou láskou, než by sa jej mohla vyrovnať akákoľvek reťaz.
🥩 Prečo je Kent Brisket na mieste
Kentova hruď scéna je postavená na miestne produkty, vášeň a DIY duch. Mnoho pitmasterov používa Kentish dub a jabloň, spárujte hruď s miestnymi remeselnými pivami a cidermi a zdroj hovädzieho mäsa z okolitých fariem, dávajúc to a výrazne regionálny twist na americkú tradíciu BBQ.
Je to hruď s koreňmi - a je to nádherné.
✨ Záverečné myšlienky: Hrudník kvitne v anglickej záhrade
Potravinová scéna v Kente prešla dlhú cestu od smotanových čajov a koláčov s pivom (aj keď ich stále milujeme). s dym stúpajúci z pobrežia na vidieka pitmasters berú hruď vážne, tento kraj sa rýchlo stáva povinnou zastávkou Milovníci grilovania a lovci chutí.
Takže sledujte dym, prineste si chuť do jedla a zistite prečo Kent hruď stojí za každé sústo.
Poznáte tajné miesto hrude v Kente? Krčmový pitmajster ukrytý v chmeľniciach? Povedzte nám - prinesieme chuť do jedla a obrúsky.