Gloucester môže byť najznámejší pre svoju majestátnu katedrálu, kúzlo na strane kanála a rímske korene – ale za historickými fasádami a kameňom Cotswold sa skrýva rastúca BBQ scéna s nejakou vážnou dymovou hrou.
Či už je vytiahnutý z pouličného prívesu na jedlo, čerstvo vyrezaný v rustikálnej udiarni alebo naskladaný vysoko v krčme pri rieke, hruď v Gloucesteri je pomaly varená, jemná a plná odvážnej mäsovej chuti. A buďme skutoční – na horúcom sendviči s hruďou po dni strávenom objavovaním dokov je niečo nepopierateľne upokojujúce.
🐂 1. BBQ Society – Gloucester Quays
Zastrčený do bzučania Potravinová scéna Gloucester Quays, BBQ Society dodáva autentická hruď v americkom štýle s dušou z Veľkej Británie. Ich hruď sa údi až 16 hodín a podáva sa nakrájané alebo vytiahnuté, zaliate dymovo-sladkými omáčkami a spárované s vhodnými prílohami k jedlu.
Toto je hruď pre milovníkov hrude – neospravedlňujúco chaotická, hlboko uspokojujúca a plná chuti.
???? Gloucester Quays, občasné pop-upy a festivaly
🔥 Tip pre profesionálov: Vyskúšajte roztopenú hruď – hruď, syr a cibuľku zložené a grilované do lepkavej dokonalosti.
🛻 2. Smokin' Bangers – pouličné jedlo a trhy
Známy v celom Gloucestershire pre svoje naložené BBQ boxy a epické hamburgery s hruďou, Smokin' Bangers priniesť teplo na miestne podujatia, trhy a pivné festivaly. Ich hruď je pomaly varené 12+ hodín, s dokonale ochutenou kôrou a tým ikonickým dymovým prstencom.
Často ich uvidíte na Farmársky trh v Gloucesteri alebo večery miestnych pivovarov– stačí nasledovať vôňu.
???? Mobilné – sledujte ich sociálne stránky, kde nájdete miesta
🔥 Tip pre profesionálov: „Dirty Brisket Fries“ sú nevyhnutnosťou – doplnené hruďou, syrovou omáčkou, jalapeños a chrumkavou cibuľou.
🍖 3. Taverna Tall Ships – Gloucester Docks (BBQ Nights)
Táto krčma pri vode dodáva tradičnej ponuke zadymený nádych sezónne BBQ večery. Ich hruď je varené v dome nad jabloňovým drevom, nakrájané na hrubé plátky a podávané so správnymi kúskami v štýle krčmy, ako sú mohutné hranolky, grilovaná kukurica a domáca kapustnica.
Skombinujte to s pollitrom miestneho piva a výhľadom na doky a máte dokonalý večer v Gloucesteri.
???? Gloucesterské doky
🔥 Tip pre profesionálov: BBQ akcie si rezervujte vopred – rýchlo sa zaplnia, najmä v lete.
🍺 4. Pivovar DEYA x Brisket Bros – Gloucester/Stroud Collabs
Zatiaľ čo pivovar DEYA sídli hneď vedľa v Cheltenhame, často hostiť BBQ spolupracuje s mobilnými dymovými jednotkami, vrátane Brisket Bros a ďalších béčkových legiend z celého regiónu. Keď sa objavia Gloucester alebo Stroud, je to Splnený sen o BBQ + remeselnom pive.
Očakávajte šťavnatú hruď v brioškových žemliach, naložených na nachos alebo naskladaných v podnosoch s čapovaným miestnym pivom.
???? Rotujúce udalosti – sledujte DEYA a miestnych BBQ predajcov online
🔥 Tip pre profesionálov: Hrudník + zahmlená IPA = dymová, chmeľová zápalka vyrobená v gurmánskom nebi.
🧡 Čestné uznanie: Gloucester's Hidden Smoke Scene
Niektoré z Gloucesteru najlepšia hruď nie je vždy v ponuke—je to na pop-up podujatiach, potravinových vozíkoch v obchodoch na farmách alebo skrytých drahokamoch v blízkych dedinách. Najvyššiu hruď často nájdete na:
- Pivné festivaly v Gloucestershire
- Pouličné jedlá na štadióne Kingsholm
- Víkendy na grilovanie v dedinskej krčme v neďalekom Longlevens alebo Highname
Je veľká šanca, že niekto fajčí hneď za rohom, najmä počas leta.
🥩 Prečo práve Brisket?
Pretože keď sa to robí správne, hruď je mäsová mágia. Nízke a pomalé údenie po dobu 12–16 hodín sa stáva jemným, šťavnatým a plným dymovej hĺbky. Pridajte dobre ochutenú kôru ("kôru") a máte svätý grál BBQ.
V Gloucestri nájdete hruď varenú vášeň, trpezlivosť a množstvo miestnych chutí— perfektné jedlo pre chladné dni, dlhé prechádzky alebo túžbu po pollitre.
✨ Záverečné myšlienky: V údolí Severn stúpa dym
So svojou zmesou historické kúzlo a moderná gurmánska energia, Gloucester je a prekvapivo skvelé miesto na opravu hrudníka. Či už ste pri vode, v záhradke v krčme, alebo naháňate nákladné auto s jedlom po dláždenej ulici, dymový lesk čaká na zhltnutie.
Takže, keď budete nabudúce v meste, vynechajte obvyklé – a choďte za dymom.
Poznáte skrytého hrdinu hrude v Gloucesteri alebo Cotswolds? Dajte nám vedieť – sme hladní, zvedaví a vždy pripravení ochutnať.