Lincolnshire môže byť známy pre svoje poľnohospodárske korene, klobásy a trhové mestá, ale je tu rozprávaný fajčiarsky príbeh – cez dubové jamy, nízke a pomalé tradície, a šťavnaté kusy hrude uvarené k dokonalosti.
od skryté dedinské krčmy na street food dodávky na pobreží, Lincolnshire sa potichu stáva centrom pre autentická, dušu uspokojujúca BBQ hruď. Či už ste vo Wolds, Fens, alebo sa prechádzate po historických uliciach Lincolnu, čaká na vás brilantné údené hovädzie mäso.
🐂 1. Soľ + dym - Lincoln
Zastrčený v mestskej katedrálnej štvrti, Soľ + dym prináša špičkové grilovanie so serióznym prístupom. Ich hruď je údené až 16 hodín, vyrezávané nahrubo a podávané ako súčasť elegantných, chuťovo výrazných jedál, ktoré stále pôsobia rustikálne a výdatne.
Toto je hruď urobená podľa šéfkuchára– rafinované, bohaté a vždy dokonale uvarené.
???? Westgate, Lincoln
🔥 Tip pre profesionálov: Spárujte hruď s ich kysnutým cestom a predkrmom z údeného masla – budete chcieť olízať tanier.
🍖 2. The Smokey Grill House – Boston
Nezmyselné miesto na grilovanie všetko o mäse, The Smokey Grill House prináša Techniky fajčenia v texaskom štýle do vidieckeho Lincolnshire. Ich hruď je hlavnou atrakciou - podávaná v zábaloch, škatuliach alebo nahromadená do vysokých sendvičov s domácimi kapustami a kyslou uhorkou.
Majú kôru, dymový prsteň a tú rozpadavú textúru, o ktorej milovníci hrude snívajú.
???? Centrum mesta Boston
🔥 Tip pre profesionálov: Objednajte si kombináciu hrudníka a mac – čistý pôžitok v krabici.
🛻 3. The Sizzling Brothers – Street Food (Mobile Across Lincs)
Známy pre nich údené mäso a cestné BBQ vibrácie, Sizzling Brothers sú mobilné oblečenie, ktoré si vybudovalo kult potravinové trhy, miestne festivaly a pivovarské noci. Ich hruď je vrcholom - jemná, korenistá a plná naložené hranolky, tacos a špinavé hamburgery.
Očakávajte skvelé chute, výrazné omáčky a plné bruchá.
???? Pravidelné zastávky v Grimsby, Spalding a Lincoln
🔥 Tip pre profesionálov: „Brisket Bap“ s chrumkavou cibuľkou a chipotle mayo je legendárny.
🍺 4. The Five Bells – Bassingham (BBQ Garden Feasts)
Táto očarujúca dedinská krčma neďaleko Newarku áno príležitostné BBQ hostiny, a keď sa v ponuke objaví hruď, oplatí sa jazdiť. Pochádzajú z ich hovädzieho mäsa miestne farmy, pomaly ho varte na dreve a podávajte s výdatnými prílohami v štýle krčmy, ako je pečená zelenina, kapustový šalát a maslové klasy.
Je to rustikálne, je to útulné a hrudník je vždy vrcholom.
???? High Street, Bassingham
🔥 Tip pre profesionálov: Zavolajte vopred na večery s grilovaním – sú sezónne a často sa vypredávajú.
🧡 Čestné uznanie: Grilovacia scéna na Backyard v Lincolnshire
Ako mnohé vidiecke okresy, Najlepšia hruď v Lincolnshire niekedy pochádza zo záhradných jám a malých víkendových bojovníkov. Miestni obyvatelia, ktorí milujú remeslo, často predávajú boxy na hruď, objaví sa na farmárske trhy, alebo urobiť pop-up okná v minipivovaroch a farmárske obchody.
Pozrite sa na hruď na:
- Lincolnshire Sausage Festival (áno, objaví sa hruď!)
- Potravinové trhy v Louth, Gainsborough a Horncastle
- Festivaly muštu a piva s rotujúcimi predajcami jedla
Niekedy to najlepšie BBQ v Lincolnshire pochádza od fajčiara v prerobenej konskej skrini za stodolou – a je to úžasné.
🥩 Čím je Lincolnshire Brisket výnimočný?
Toto je krajina hovädzieho dobytka, predsa. S prístupom k miestne chovaný dobytok kŕmený trávou, Lincolnshire hruď má prirodzene bohatú chuť. Pridajte vášnivých pitmasterov, dlhé časy zadymenia a odvážne trenia a máte hruď, ktorá je hlboko uspokojujúce, krásne textúrované a plné vidieckej duše.
✨ Záverečné myšlienky: Pomalé, údené a vážne dobré
Lincolnshire môže byť na národnej scéne BBQ scény pokojné – to však znamená, že menej ľudí vie, aké drahokamy hrude sa tu skrývajú. Či už ste na trhovisku, v dedinskej pivárni alebo na streetfoode pri mori, dym stúpa — a hruď volá.
Zbaľte si teda obrúsok, prineste si chuť do jedla a objavte dymovú, pikantnú radosť z najlepšej hrude v Lincolnshire.
Poznáte tajného fajčiara v Skegness? Krčmový pitmajster vo Wolds? Dajte nám vedieť – sme vždy pripravení sledovať stopu hrudníka.