Herefordshire je často oslavovaný sady, čiernobiele dediny a malebné výhľady na údolie Wye, ale je tu ďalší dôvod na návštevu tohto sviežeho vnútrozemského okresu –hruď, ktorá je pomaly údená, odvážne okorenená a plná chuti.
Ukrytý medzi starobylými trhovými mestami a krajinou nasiaknutou jablčným muštom, vznikla ticho pôsobivá BBQ scéna, kde pitmasteri miešajú americké techniky s láskou k Herefordshire miestne hovädzie mäso, výrazné chute a rustikálna pohostinnosť.
🐂 1. The Beefy Boys – Hereford
Buďme úprimní —Beefy Boys sú legendárne v Hereforde. Aj keď sú najlepšie známi svojimi hamburgermi, ich údená hruď špeciály si zaslúži toľko lásky. Keď je v ponuke, prídete na rad jemné plátky hrude, dokonale odštekané a pokvapkané údenou dobrotou, často zastrčené do buchiet, tacos, alebo naložených hranolčekov.
Všetko je vyrobené s miestne hovädzie mäso Herefordshirea ich pozornosť na chuť je bezkonkurenčná.
???? Old Market, Hereford
🔥 Tip pre profesionálov: Ak je k dispozícii „Brisket Burnt End Burger“ – neváhajte.
🍖 2. Smokin' Brads BBQ – pouličné jedlo a akcie
Miestny hrdina v Oblasť Hereford a Ross-on-Wye, Smokin' Brads prináša nízke a pomalé grilovanie trhy, festivaly, pivovary a svadby, ich hruď sa údi viac ako 12 hodín, rozotreté v domácej zmesi korenia a podávané v sendvičoch, zábaloch a na sebe naskladaných BBQ podnosoch.
Je to to pravé – údené, šťavnaté a vždy podávané s nádychom južanského šarmu.
???? Pop-up okná v celom Herefordshire – najmä v Ross, Ledbury & Bromyard
🔥 Tip pre profesionálov: Špinavé hranolky na hrudi sú komfortným jedlom ďalšej úrovne. Požiadajte o extra jalapeños.
🍔 3. BBQ v kníhkupectve – Hereford
Nachádza sa v krásne zrekonštruovanej starej budove, Kníhkupectvo je jedným z najlepších miest pre gurmánov v Hereforde. Známy svojou oddanosťou miestne produkty a varenie na ohni, príležitostne vystupujú špeciality na hruď na ich jedálnom lístku – údené, grilované a odborne ochutené.
Toto je hruď pre milovníkov jedla, ktorí chcú chuť a jemnosť.
???? Aubrey Street, Hereford
🔥 Tip pre profesionálov: Spárujte ich misku na hruď s miestnym remeselným jablčným muštom pre dokonalý zážitok z Herefordshire.
🍺 4. The TapHouse – Ross-on-Wye (BBQ Nights & Guest Pits)
Táto obľúbená komunita často hostí Večery s tematikou grilovania a preberanie pop-up pitmasterov, kde sa hruď dostáva do centra pozornosti. Podáva sa s miestne varenými pivami a jablčným muštom a je to ideálny spôsob, ako stráviť večer po dni strávenom prechádzkou po Wye.
Nájdete hruď podávanú v buchtách, tacos alebo v štýle podnosu, v závislosti od hosťujúcich kuchárov.
???? The TapHouse, Ross-on-Wye
🔥 Tip pre profesionálov: Sledujte ich na sociálnych médiách – večery na prsiach sú obľúbené a často si ich rezervujte vopred.
🧡 Čestné uznanie: Backyard BBQ & Brisket Boxs
Herefordshire nemá núdzu o nadšencov BBQ a malosériových pitmasterov, z ktorých mnohí potichu bežia boxy na hruď len cez víkend, vyskakovacie okná farmárskeho obchodu, Alebo pivovar spolupracuje. Majte oči otvorené:
- Festival Indie Food Festival v Hereforde
- Trhy Kington & Leominster
- Vidiecke krčmy s prekvapením fajčiarov v záhrade
Opýtajte sa miestneho a možno práve nájdete cestu k a skrytý fajčiar na dedinskom poli, robí hruď pomaly a zadymene.
🥩 Čo robí hru Herefordshire tak dobrou?
Všetko to začína tým hovädzie mäso-Herefordshire je koniec koncov krajina dobytka. s trávou kŕmené, vysokokvalitné miestne mäso, plus komunita, ktorá si cení remeselnú zručnosť, je hruď v Herefordshire plná prírodná hĺbka, jemne údená na dreve a podávaná s domácou chuťou.
Je to ideálne miesto stretnutia hrdosť na miestnu farmárstvo a globálnu kultúru BBQ.
✨ Záverečné myšlienky: Hrudník sa stretáva s čiernymi horami
Herefordshire možno nebude kričať o svojej BBQ scéne – ale keď ochutnáte, čo sa deje v jeho udiarňach, festivaloch jedla a vyskakovacích kuchyniach, budete za nich kričať. Či už je to sendvič v slnečnej pivnej záhrade alebo škatuľa s hruďou získaná z dymovej jamy na vidieckej ceste, tento kraj vie, ako správne robiť pomalé jedlo.
Chopte sa chuti, sledujte vôňu dubového dymu a objavujte prečo hruď Herefordshire patrí do vášho gurmánskeho radaru.
Poznáte tajné miesto hrude v Herefordshire? Krčma s fajčiarom alebo farma, ktorá robí úžasné krabice? Povedzte nám — prinesieme obrúsky.