York by mohol byť známy pre svoje Rímske hradby, vikingské korene a stredoveké čaro, ale pod vežami a kameňom sa skrýva vážne uspokojujúce tajomstvo: rastúci milostný vzťah s údenou hruďou. Áno – zatiaľ čo turisti naháňajú duchov a popoludňajší čaj, miestni obyvatelia a znalí gurmáni prenasledujú nízka a pomalá BBQ dobrota.
A v centre toho všetkého? bôčik. Údené, krájané, ťahané a krásne štekané. Či už hľadáte tradičný texaský štýl alebo britskú južanskú klasiku, York podáva hruď, pre ktorú sa oplatí zamotať si ruky.
🐂 1. Blue Smoke on the Shambles – York City Center
Zastrčený hneď vedľa známych dláždených uličiek v meste, Blue Smoke on the Shambles je BBQ raj pre milovníkov hrude. ich charakteristická hovädzia hruď sa údi nízko a pomaly, krájané nahrubo a podávané v naložených podnosoch, šťavnatých hamburgeroch alebo obložené makom a syrom.
Očakávajte hlbokú chuť, jemnú textúru a veľa dymu.
???? Little Shambles, York
🔥 Tip pre profesionálov: Vyberte si „podnos na hruď“ so spálenými koncami, zápražkou, fazuľou a kukuričným chlebom. Je to plný zážitok.
🍖 2. The Smokehouse – York Designer Outlet
Skrytý klenot vo vnútri Food court v York Designer Outlet, Udiareň podáva sa autentická americká BBQ hruď v rýchlo-ležérnom štýle. Ich hruď je bohatá a šťavnatá s krásnou kôrou – podávaná v tacos, tacos a BBQ podnosoch s výberom domácich omáčok.
Ideálne na zadymenú prestávku na obed po maloobchodnej terapii.
???? York Designer Outlet, Fulford
🔥 Tip pre profesionálov: Pridajte do zábalu hrude ich horúcu medovú polevu. Sladké teplo = zmena hry.
🛻 3. Shambles Kitchen – York (obľúbené jedlo na ulici)
A miestna legenda na scéne pouličného jedla v meste, podáva Shambles Kitchen drdoly na hruď, ktoré sú veľké, odvážne a postavené s láskou. Často sa vyznačujú trávou kŕmená hruď údená v dome, preliate čerstvou kapustou a domácimi omáčkami, všetko balené do vankúšových buchiet alebo placiek.
Je to grilovačka typu „uchop a choď“ v tej najlepšej podobe a u miestnych obyvateľov je vždy hitom.
???? Shambles Market Food Court, York
🔥 Tip pre profesionálov: Zábal „Bad Boy Brisket“ s chilli džemom a cesnakovou majonézou je Next Level.
🍺 4. Výčap Brew York – BBQ Pop-Ups & Collabs
Brew York, obľúbený remeselný pivovar v meste, pravidelne spolupracuje s BBQ predajcovia a pop-up udiarne počas podujatí a food festivalov. Ak budete mať šťastie, môžete chytiť hruď podávanú spolu s ich typickými pivami – napríklad hamburgery s hruďou, hranolky alebo dokonca párovanie piva napusteného hruďou.
???? Walmgate, York
🔥 Tip pre profesionálov: Sledujte kalendár podujatí Brew York pre nočné párovanie BBQ – je to sen milovníka piva a hrude.
🧡 Čestné uznanie: Hrudník na periférii
Zamierte tesne za mestské hradby a nájdete farmárske obchody, vidiecke udiarne a prívesy na grilovanie rozdávanie pôsobivých hrudí. Hľadaj:
- Pop-up na food festivaloch v Haxby a Acomb
- Dymové prívesy na podujatiach York Racecourse
- Predajcovia BBQ na farmárskych trhoch Bishopthorpe a Poppleton
Niekedy najlepšia hruď v Yorku sa podáva od fajčiara zaparkovaného na parkovisku v krčme alebo v miestnom pivovare.
🥩 Prečo scéna York's Brisket vyniká
York sa mieša historické kúzlo s moderným gurmánskym duchoma scéna s hruďou odráža práve to –tradičné techniky údenia s miestnym hovädzím mäsom, domácimi pomazánkami a regionálnymi zákrutami (Yorkshire ale glaze, niekto?).
to je dedičstvo sa stretáva s teploma podáva sa s vážnou láskou.
✨ Záverečné myšlienky: V starovekom meste stúpa dym
Či už sa prechádzate po mestských hradbách, prehliadate Shambles alebo popíjate pollitre pri Ouse, Yorkská BBQ hruď nie je nikdy ďaleko— a oplatí sa to sledovať.
Takže preskočte koláčiky, zabudnite na chvíľu na prehliadky duchov a nasledovať vôňu dubu a ohňa. York je hrdý na hruď – a vaše chuťové poháriky vám poďakujú.
Máte v Yorku miesto na hrudi, ktoré sme vynechali? Krčma s tajným fajčiarom vzadu? Vstúpte do našich správ – vždy sme hladní.